为深化留学生对中华文化的理解，感受中国社会的发展变化，北京语言大学应用中文学院应用中文强化班和本科生四年级的留学生于2023年11月16日前往北京市延庆区柳沟村，开展了一场别开生面的社会实践活动。

活动伊始，同学们在当地乡情志愿服务队成员的带领下登上了柳沟北城门，眺望了柳沟村全貌和长城遗迹，乡村的美丽景象和长城的宏伟壮观让大家流连忘返，赞叹不已。

随后，学生们穿村来到柳沟的豆腐工坊，亲自体验了豆腐制作的全过程。从浸泡、磨浆、泼沫、滤渣到煮浆、点卤、压块成型。“十颗豆，逆时针磨十圈”，在现场工作人员的指导下，留学生们分成六个小组，组员们配合默契，兴致勃勃地添豆子、磨豆浆、滤豆浆、挤豆渣、点卤汁、压豆腐，经过一系列的操作，最终热气腾腾的新鲜豆腐被端上了桌，撒上一些盐和小葱，一道美味的小葱拌豆腐就呈现在大家的面前。同学们纷纷上前品尝自己亲手制作的豆腐，个个赞不绝口：“自己做的豆腐就是香！”在体验过程中，大家得知柳沟的豆腐之所以好吃，是因为“村里的水好，豆腐好，做出来的豆腐宴自然好吃”；也了解到柳沟村靠着做豆腐宴，从一个不起眼的村落成为京郊远近闻名的民俗旅游村，因地制宜走出了一条独具特色的乡村振兴之路。

体验完亲手制作豆腐之后，同学们前往品尝当地特色“火盆锅·豆腐宴”。延庆柳沟豆腐宴是一道传统名宴，以传统制作工序和工艺进行加工制作——以豆腐为主，辅以其他菜肴，着重于美容、养颜、滋补，突出民俗特色，把豆腐既做出花样，又不失农家的味道。各式各样的豆腐让同学们大饱口福，纷纷表示柳沟的豆腐真是美味至极。

最后，同学们还参观了柳沟乡情陈列室和延庆旱船博物馆，听志愿者介绍了柳沟的历史沿革和风土人情，并了解了延庆旱船的历史渊源，体验了北方的旱船文化。同学们听志愿者介绍，得知延庆旱船在2014年入选国家级非物质文化遗产名录，至今有五百余年的历史，是中国汉民族的一种重要民间舞蹈形式。来自不同国家的同学们忍不住跃跃欲试，来一次中国旱船初体验。

这次社会实践活动让应用中文学院的国际学生走入京郊农村，体验了当代中国乡村生活和文化传统，见证了柳沟村的变迁和发展，感受到了中国乡村振兴的蓬勃生机和活力。